八百年前，建盏已经风靡中原大陆，甚至影响到东瀛和东南亚地区，而建盏的风采更是一度让东瀛人着迷不已，至今依然成为日本上层人士所追求的高等茶皿。建盏如此深得人们的喜爱，自然会有一批忠实的“拥趸”。相对比起今天先进的收藏手法，古代缺乏科技条件限制的情况下，对建盏如何保存呢？

如果有了解世界级的建盏拍卖活动，都会留意到这一类型的建盏碗口都会有一圈圆润的金银边。事实上，这样的镶边并非与老盏共生，而是在后期加上。这一类的边层被称为“釦”，如果是金色则被称为“金釦”，如果是银色则呗称为“银釦”。或许你对此会有所疑惑，但是这也是老盏珍藏中的必备环节和工序。

从建盏的烧制法则上看，烧制过程中釉水受到重力以及温度的外部因素，釉自然流向底部，这也导致建盏出现的釉泪，而盏的上口沿釉层会相对薄。这就是我们所说的“干口”。有的人会觉得“干口”的出现，难免会轻微影响到整体的口感，而老盏所使用的胎土和生产技术上的限制，更可能会出现明显的石英砂颗粒。“釦”的出现，不仅仅只是为了保护盏口，更多时候是起到了加强口感。“釦”有两种设计，其中圆润的釦比扁平釦更为常见，相对于扁平釦来说，圆润的边釦更迎合当前的人体工程学，整体更加平滑，也更接近现代的口沿造型设计。

对比中日两国各自的建盏收藏发现，日方的建盏藏品中不少都是加上了釦边，而中国的建盏更多是一种单一的盏。但是从史书记载中可以发现，中国古宋人对于建盏的珍藏也是有釦边，从《牧庵集》中的“吳侯建盌侔紫鐵，表裏㕙毫瑩鋪雪”即可看到。而从出土的文物中也可以看到不少带着釦边的建盏，甚至还有专门为建盏而生产的木盒子。

事实上，即使是老盏也未必老化到需要包边的程度，但是不少的收藏者拿到老盏的第一瞬间都是希望包边。这样的操作和习惯，在史书上都有记载，早在《中国陶瓷史》上就有提及釦边的问题。尤其是“日本人最喜此器，不惜重价求购，以银缘起边，既碎, 则用金漆巧缀之。”说的，就是口沿包边，碎了还会用金缮法修补。这足以看出日本人对于建盏的珍视程度。

当然，除了装修饰等作用之外，在日本的古典中也提及到建盏的釦也是有所讲究的，大部分的建盏流入到日本之后都是有着明确的使用规定，而加釦更是一种彰显身份地位的乡镇，不同地位的人用建盏，加的釦边也是有所差异。

如果没有了釦的保存和保护，或许今日我们就无法看到这么多完整而美丽的古建盏了，越是传世的建盏，其宝贵和珍藏的手段更加的隆重，除了有釦边之外，釉面还有精湛的修补技法，当然，对于今天的我们来说，更多使用的是新盏，无论是生产的工艺上还是建盏的保存上，釦边似乎已经是一种可有可无的存在，不过回数数百年，釦的确是为建盏经历数百年，依然能够完好无损，甚至成为世界级的珍藏瓷器。

文：盏事福建 所有