日本历史最悠久的著名寿司店-京樽寿司，与全球优质海洋食品服务商獐子岛集团合资创办的国内首家智能化旋转海鲜寿司店，2月6日在大连奥林匹克广场喜迎宾客，为消费者提供新鲜、地道、健康、味美，品类丰富的海鲜寿司等美食。

据了解，日本株式会社京樽是日本著名的上市公司吉野家的子公司，创立于1932年，主要经营各种寿司及相关食品。目前在日本国内拥有各式连锁店铺380家，年营业额约15亿元。“京樽”是日本著名餐饮品牌，深受消费者喜爱。

京樽寿司2015年做为日本优秀美食代表参加了意大利米兰世博会，随后，京樽携手獐子岛深耕中国市场。獐子岛集团首次参股餐饮企业，正是看中了京樽寿司精美的品质与精细的服务。京樽寿司的先进技术与獐子岛优质的生鲜食材完美结合，京樽顾客至上的服务理念与中国对安全美味食品消费需求的巨大市场，加之选择多样化、消费便利化、营养多元化、管理智能化等经营优势，为双方合作的未来展现了广阔的前景。

獐子岛京樽寿司大连奥林匹克店采用由日本引进的先进自助点餐设备，顾客可使用餐桌上的平板电脑选餐，经全自动送餐“新干线”将寿司送至指定顾客面前，不仅新颖独特，且方便快捷，这也是该设备在中国餐饮市场上的首次亮相。同时，此次在选材方面也进行了大胆创新，选用獐子岛原产地海参作为原料，不仅是国内首家尝试将海参作为原料的寿司店，也为獐子岛海参营销开辟了新的渠道。开业当天，气氛火爆，进店品鉴的顾客络绎不绝，京樽獐子岛寿司以其独到的制作方式和优质的食材选料受到了顾客的欢迎。

据日本株式会社京樽社长森下先生介绍，京樽獐子岛寿司店今年计划在大连开十家连锁。近期，合资公司还将结合中国市场的消费趋势及饮食习惯，丰富商品类型，拓展销售渠道，以大连市为起点，逐步开拓国内市场，重点发展北上广深等地的大市场。森下社长表示，与獐子岛这样的优秀海洋食品企业合作，对在中国的发展充满信心。

据了解，合资公司将以獐子岛集团优质海洋牧场资源与海洋食品加工平台为依托，以獐子岛海洋牧场出产以及旗下分子公司拥有的虾夷扇贝、海参、鲍鱼、鸟贝、赤贝、虾、三文鱼、金枪鱼等优质海鲜为主要食材，采用京樽日式餐饮技术，现场制作，同时经营外卖寿司。

獐子岛集团董事长吴厚刚表示，寿司，以简单为美味，以自然为美味，逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。京樽是世界著名寿司品牌，其先进的管理模式、健康食品技术与獐子岛世界生态的资源结合起来，很好地推动了獐子岛食品战略向前迈进，将獐子岛海鲜转换成美味奉献给更多的消费者。

近年来，獐子岛逐渐由“食材企业”向“食品企业”战略转型，在拥有海洋牧场、大洋渔业等优势海鲜资源的基础上，不断开发出蒜蓉粉丝扇贝、参食妙、美味海参以及海洋休闲零食等方便、快捷的食品，以满足消费者需求。加快实施转型升级战略目标。