近些年来“得生鲜者得天下”成为了零售行业常说的一句话,无论是实体零售老兵还是互联网新贵,大家你方唱罢我登场,持续不断加码生鲜市场。不仅因为生鲜是所有零售品类中,供应链最复杂的一环,也是复购率最高的一种。同时随着社区商业的兴起,让生鲜比重明显加码,在一定程度上也促进了业态的融合。

在6月27日的中国生鲜零售大会上,苏宁零售集团苏宁小店公司总裁鲍俊伟以“如何攻破生鲜最后100米”为主题,向现场的生鲜品牌分享小店是如何打造社区生鲜的运营模式,覆盖上万小区的流量入口。

围绕消费升级、供应链、社区入口、数字化等生鲜行业问题,苏宁小店、盒马鲜生、永辉超市、大润发等零售行业品牌就生鲜领域当前发展和未来前景展开思想交锋。

生鲜不只有商圈场景。针对消费需求极大的社区群体,苏宁有的放矢,率先推出社区指向的苏宁小店。“社区生鲜模型店,面积是80到250平米,主要面对家庭生活用户,满足五口之家基本生活需求,侧重基础食品、蔬果、生鲜,以及较为全面的非食日用品,打造生鲜社区店差异化特色。”鲍俊伟进一步解释道。

苏宁小店以更贴近便利店的业态模式,深耕社区生鲜市场,围绕社区用户和社区家庭的核心需求,主打生鲜、果蔬、热鲜食和日配等品类,苏宁小店已经成为每一个进驻社区的“共享冰箱”和“共享厨房”,让目标顾客能在最短的时间内享受到最新鲜的食材和最美味的熟食。

在互联网化运营方面,目前小店已实现自助收银、扫码购、刷脸支付、蔬果溯源、门店客流动线分析等推进互联网化运营。多样化的消费支付方式,给顾客带来更多的便捷。

“依托区块链,让每个产品都可以溯源。”随着食品安全问题越来越受到社会的广大关注,食品溯源系统的应用也成为必然导向,可以实现对食品从生产到消费的供应链全程进行跟踪监控,一旦有食品安全问题可以通过溯源定位供应链的具体环节及主要责任方,捍卫消费者“舌尖上的安全”。而目前,全国超过500家苏宁小店已经领先行业率先使用该技术,完成蔬果溯源的上线。