莆田市食品药品监督管理局荔城分局成立“领导复查突击队”开展随机抽查活动

福建法治报-海峡法治在线2月17日讯   春季开学前后，为消除校园及周边食品安全隐患，莆田市食品药品监督管理局荔城分局在明厨亮灶和笑脸等级评定的两项工作基础上，组建领导复查突击队，加大对学校和校园周边的饮食用药安全检查，受到师生和学生家长的欢迎。

明厨亮灶 眼见为实

“餐具清洗后要马上放到消毒柜消毒、有一名工作人员没有戴手套、过道监控视频有点歪了……”2月13日，春季刚开学，莆田市食品药品监督管理局荔城分局拱辰所工作人员就赶往莆田九中检查学校食堂“明厨亮灶”运行情况。

学校食堂后厨是否干净卫生、原料是否新鲜、服务人员在加工菜肴过程中是否讲究卫生等问题一直是学生家长关注的焦点，也是监管的重点和难点。为督促学校食堂承包单位诚信经营，2015年初，莆田市食品药品监督管理局荔城分局就在辖区的餐饮服务单位推行“明厨亮灶”建设，“明厨亮灶”主要分为透明厨房、视频厨房和网络厨房等3种展现形式，通过视频传输技术和显示屏，将食堂厨房的卫生条件、原料使用、操作过程等一一呈现，方便学生及家长积极参与食品安全监督。

“以前一直担心孩子在学校食堂吃得不干净，看了学校食堂厨房视频后，我心里的石头终于落地了。”莆田九中一位学生家长看完视频后感慨说。

2016年以来，莆田市食品药品监督管理局荔城分局共指导28家学校及托幼机构食堂等餐饮服务单位实行“明厨亮灶”，其中莆田第四中学食堂、莆田第二中学食堂等2家学校食堂申报省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。

笑脸相迎 用餐安心

走进位于荔城中心地段麟峰小学旁的一家小炒店，就餐场所干净整洁，后厨几个戴着安全帽的服务员正熟练地忙碌着，服务台后面的墙壁上悬挂着《餐饮服务食品安全信息公示栏》，公示栏上绿色的“大笑脸”格外醒目。“看‘脸’的年代，我算是没落下，自从有了这张‘脸’，店里的生意好多了。”餐厅负责人感叹到。在荔城辖区，像这样拥有“大笑脸”的餐饮服务单位已经达到31家，“微笑脸”的达到165家。

莆田市食品药品监督管理局荔城分局工作人员介绍，为了保障校园周边餐饮服务食品安全，该局充分利用寒假校外餐饮服务单位生意淡季时机，以校园及周边200米为重点区域开展餐饮服务食品安全动态等级评定，评定范围是取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、饮品店、集体用餐配送单位、食堂等，等级评定原则上一年1次，评定等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。该局积极指导校园周边餐饮服务单位对照评定标准按照评定项目逐项进行整改，争取辖区有更多的“大笑脸”。

“不要小看公示栏上的‘笑脸’，那可是我们的招牌。”莆田八中食堂负责人微笑地说。

突击复查 守卫安全

“这家还不错，都有相应的标签标识、保质期也在保质时间内。”2月14日下午，在莆田市实验小学周边某食杂店内，莆田市食品药品监督管理局荔城分局“领导复查突击队”正在检查该店食品销售情况。

随后，该突击队驱车到莆田市擢英中学检查学校周边售卖食品情况，发现两家在卖的一款食品无中文标签等违法食品安全管理相关规定的行为。

“今天复查中发现了一些问题，已现场指出，并发放了3份整改通知书，责令其限期整改到位。这正是‘领导复查突击队’组建的目的，及时发现问题，及时指出、整改到位，切实做好学校师生食品安全监管工作。”莆田市食品药品监督管理局荔城分局陈鸿霖局长介绍说。

为进一步做好辖区春季学校食堂及校园周边食品安全检查，当好师生饮食用药的“守卫士”， 莆田市食品药品监督管理局荔城分局成立“领导复查突击队”，以局长为队长，分管食品板块的主要领导为队员，采取随机抽查的方式，对近期开展的学校食堂及校园周边食品安全专项检查情况进行复查，每到一个检查点，都要求基层所相关负责人陪同，以便立即记录复查中发现的问题，并整改到位，切实履行好“食药卫士”的职责。

(本报记者 陈琦 通讯员 林芳)