福建法治报—海峡法治在线7月8日讯 色泽黄亮、助食开胃，低脂肪、低糖、多膳食纤维的笋干，一直深受广大群众的喜爱。然而，为图笋干卖相好，保鲜时间更持久，黑心商家竟违规滥用添加剂。日前，武平县人民法院依法以生产不符合安全标准的食品罪，判处被告人雷某有期徒刑6个月，并处罚金10万元。

案情回顾

2018年6月，雷某承租一处厂房用于制作笋干。同年7月，雷某开始收购鲜笋，又购买了3吨焦亚硫酸钠。因鲜笋保质期短，为了保鲜，也为使加工后的笋干看起来更新鲜好看，雷某组织工人在浸泡池中添加焦亚硫酸钠浸泡鲜笋。之后，使用高压锅蒸煮、烤房烤制等工序，将鲜笋加工成笋干。

2018年8月，县市场监督管理局的执法人员接群众举报，到雷某的笋干加工厂检查，现场查封笋干成品6900斤，已烘烤一遍的笋干，未煮的生笋2吨，已煮的生笋1吨，以及浸泡水等物品。执法人员从查封物品中提取成品及半成品笋干、生笋及浸泡水共11份样品抽样送检。经检验，送检样品中均检测出二氧化硫残留，且是允许残留量最高标准的7.25倍至189倍。

2021年7月14日，经武平县食品安全委员会认定，雷某生产的笋干中二氧化硫残留含量严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。

法院审理

在案件审理过程中，雷某按照武平县检察院附带民事公益诉讼请求，在《闽西日报》登报向社会公众赔礼道歉，检察院遂向法院撤回附带民事诉讼。

雷某在加工生产食品过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，其行为构成生产不符合安全标准的食品罪。公诉机关指控被告人犯罪的事实清楚，证据充分，罪名成立。根据被告人的犯罪性质、情节和悔罪表现等，武平法院作出判决。

法官提醒

焦亚硫酸钠作为一种食品添加剂被广泛使用，粉丝、腐竹、米线等食品中都会添加焦亚硫酸钠，人体如果大量摄入焦亚硫酸钠，可能会伤害到肝肾器官，严重的会造成急性中毒甚至死亡。焦亚硫酸钠在使用后会在食品中产生一定量的二氧化硫残留物，长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。

食品安全无小事。广大经营者要诚信、合规、合法经营，千万不要触碰食品安全的高压线。

(本报记者 陈章群 通讯员 练光红 李思福)